Vegane Mousse au Chocolat – Sechs unwiderstehliche Varianten für jeden Geschmack
- lena.literatur
- vor 5 Tagen
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Aktualisiert: vor 12 Stunden
Vegane Mousse au Chocolat ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine überraschend nahrhafte Süßspeise. Durch den Einsatz von Seidentofu erhält diese cremige Mousse einen hohen Proteingehalt, während die Schokolade für den nötigen Genuss sorgt. Zwar bringt die Schokolade etwas Zucker mit sich, doch durch die gesunden Zutaten wie Nüsse, Matcha und Espresso kann dieses Dessert durchaus als kleine Energiequelle dienen.
Für mich ist dies die einfachste Mousse au Chocolat, die ich jemals zubereitet habe. Die Zutaten sind schnell vermengt, und die Zubereitung dauert gerade einmal 15 Minuten, plus mindestens 2 Stunden Kühlzeit. Ein Seidentofu ergibt vier kleine Gläschen oder zwei mittelgroße Portionen – perfekt für einen schnellen, leckeren Nachtisch.
Vegane Mousse au Chocolat - einfach lecker!
1. Weiße Schokolade Wildrose Mousse – Zart und blumig
Ein Dessert wie ein Frühlingsspaziergang – die zarte Note der Wildrose verleiht dieser Mousse eine besondere Leichtigkeit.
Zutaten
100 g vegane weiße Schokolade
200 g Seidentofu
1 TL Rosenwasser und/oder gehackte Wildrosenblüten
1 TL Kokosöl
Vanille
Zubereitung
Weiße Schokolade und Kokosöl im Topf schmelzen, dann das Rosenwasser einrühren.
Schokoladenmischung und Seidentofu im Mixer cremig pürieren.
In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
2. Dunkle Schokolade Kakao Mousse mit Rosmarinblüten und Erdbeeren
Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kakao und frischen Erdbeeren sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis mit einer dezenten Kräuternote.
Zutaten:
100 g vegane Zartbitterschokolade
2 TL Kakao
200 g Seidentofu
1 TL Kokosöl
Rosmarinblüten
Frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Schokolade, Kakao und Kokosöl im Topf schmelzen.
Schokoladenmischung, Seidentofu und Rosmarinblüten im Mixer cremig pürieren.
Erdbeerscheiben vorsichtig unterheben.
In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
3. Weiße Schokolade Matcha Pistazien Limetten Mousse
Matcha bringt eine feine, herbe Note und verleiht dieser Mousse eine frische, grüne Farbe – perfekt in Kombination mit knackigen Pistazien und einem Hauch Limette.
Zutaten
100 g vegane weiße Schokolade
1 TL Matchapulver
200 g Seidentofu
1 TL Limettenabrieb
2 EL gehackte Pistazien
1 TL Kokosöl
Zubereitung
Schokolade und Kokosöl im Topf schmelzen und Matcha einrühren.
Schokoladen-Matcha-Mischung, Seidentofu und Limettenabrieb im Mixer cremig pürieren.
Pistazien unterheben, einige zum Garnieren aufheben.
In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
4. Brownie Schokolade Nuss-Schrot Mousse
Diese Mousse ist perfekt für alle, die es kräftig und nussig mögen. Der Mix aus Brownie-Schokolade und gerösteten Nüssen sorgt für einen intensiven Schokoladengenuss mit extra Crunch.
Zutaten
100 g vegane Zartbitterschokolade (Brownie-Geschmack oder kräftige Zartbitter)
200 g Seidentofu
1 TL Kokosöl
Geröstete Nüsse (z. B. Walnüsse)
Wer es süßer mag, kann die Nüsse mit Ahornsirup karamellisieren.
Nusschrot (für Crunch)
Zimt
Zubereitung
Schokolade und Kokosöl im Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Schokoladenmasse und Seidentofu im Mixer cremig pürieren.
Nusschrot einrühren und in Gläser füllen.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
5. Dunkle Schokolade Espresso Mousse – Der Wachmacher
Ein kräftiger Espresso trifft auf intensive dunkle Schokolade – ein Dessert für Schokoladenliebhaber.
Zutaten
100 g vegane Zartbitterschokolade (70 % oder höher)
1–2 EL abgekühlter Espresso
200 g Seidentofu
1 TL Kokosöl
Vanille
Zubereitung
Schokolade und Kokosöl direkt im Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Das Kokosöl sorgt dafür, dass die Mousse schön fest wird.
Espresso einrühren und kurz abkühlen lassen.
Seidentofu, Schokoladen-Espresso-Mischung und Vanille im Smoothie-Mixer cremig pürieren.
In kleine Gläschen füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Die Mousse kann nach Belieben mit weiteren Toppings wie frischen Beeren, gerösteten Nüssen oder Kokosflocken dekoriert werden. Durch das Pürieren im Mixer wird der Seidentofu herrlich cremig und die Mousse lässt sich leicht in Gläschen abfüllen.
Weitere Informationen zum Thema "Essbaren Blüten".
6. Iced Erdbeer-Mousse - halbgefroren, herrlich cremig und so erfrischend
Neben den fünf klassischen Mousse-Varianten gibt es eine sommerlich-erfrischende Abwandlung: das Iced Mousse. Hier wird die weiße Schokoladen-Erdbeer-Mousse direkt ins Gefrierfach gestellt und erhält dadurch eine halbgefrorene Parfait-Konsistenz – außen leicht fest, innen noch cremig.
Zutaten (für 2 mittelgroße Portionen oder 4 kleine Gläschen)
200 g Seidentofu (stichfest, gut abgetropft)
100 g vegane weiße Schokolade
2 EL Kokosöl
1 EL Kokosmus
100 g frische Erdbeeren (geputzt und geviertelt)
Frische Vanille (nach Geschmack)
Puderzucker zum Abschmecken und/oder für die Deko
So wird’s gemacht
Schokolade, Kokosöl und Kokosmus im Topf bei niedriger Hitze schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Seidentofu, Erdbeeren und Schokoladenmischung in den Mixer geben und cremig pürieren. Nach Geschmack Vanille und Puderzucker hinzufügen.
Mousse in Gläschen füllen und direkt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren 30–45 Minuten ins Gefrierfach geben (je nach Temperatureinstellung).
10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen, damit die Mousse die perfekte Parfait-Konsistenz bekommt – außen leicht fest, innen cremig.
Tipp
Die Mousse funktioniert auch wunderbar mit Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischten Beeren. Achte darauf, nicht zu viel Flüssigkeit in die Masse zu geben – sonst wird die Mousse eher zu einer Creme und verliert ihre halbgefrorene Konsistenz.
