Vollkorn-Spaghetti mit verschiedenen Antipasti - vegan und richtig lecker, diese Antipasti-Pasta! Schnell gemacht. Schmeckt als warmes Pasta-Gericht fein, ist aber auch kalt als Nudelsalat für Sommerfeste prima geeignet.
Selten habe ich einfacher gekocht als mit diesem schnellen und noch dazu gesunden Pasta-Rezept! Antipasti-Pasta ... unbedingt mal probieren.
Zutaten
1/2 Packung Vollkorn-Spaghetti
5-8 grüne Oliven
3-4 getrocknete Tomaten in Öl
4-5 eingelegte Artischockenherzen in Öl
5 frische Champignons
3 Blätter Grünkohl
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1/2 Zitrone
Essbare Blüten nach Wahl (hier: Rosmarin-Blüte, Hornveilchen, Gänseblümchen)
Salz, Pfeffer
1 TL Pizzagewürz von Just-Spices
Ganz einfach gemacht...
Wasser zum Kochen bringen, Salzen, je nach Bedarf eine halbe bis ganze Packung Spaghetti in siedendem Wasser ca. 10 Minuten al dente kochen.
In der Zwischenzeit Champignons vierteln und mit einer roten Zwiebel und dünnen Grünkohlstreifen in einer Pfanne anbraten.
Auf einem Brettchen in Öl eingelegte Tomaten und Artischocken und grüne Oliven kleinschneiden, etwas von dem Öl dazugeben, mit einer Reibe frischen Knoblauch ebenfalls mit Öl, Zitronensaft und Pizza-Gewürz von Just Spices vermengen.
Jetzt die Pasta abgießen und alles in der Pfanne miteinander vermengen.
Mit essbaren Blüten dekorieren und servieren. Fertig ist die vegane Antipasti-Pasta. Buon appetito!
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